Zamek został zbudowany w XVII wieku przez Holendrów jako forteca, a później został przejęty przez Brytyjczyków i przekształcony w składnicę handlu niewolnikami. Zamek w Cape Coast jest budowlą o charakterystycznej architekturze, zbudowaną z piaskowca i czerwonej cegły. Z zewnątrz budowla wygląda na imponującą fortecę, z grubymi murami i wieżami obronnymi. Wewnątrz zamku znajdują się sale audiencyjne, magazyny i sale tortur.
Zamek w Cape Coast jest związany z historią handlu niewolnikami, który był jednym z najważniejszych elementów handlowych Afryki w XVIII i XIX wieku. Zamek był jednym z głównych ośrodków handlu niewolnikami na zachodnim wybrzeżu Afryki. Niewolnicy byli przetrzymywani w niewielkich pomieszczeniach na terenie zamku przed transportem na Zachód, gdzie byli sprzedawani jako niewolnicy.
Dziś zamek w Cape Coast jest jednym z najważniejszych zabytków Ghanie i ważnym miejscem pamięci narodowej. Został wpisany na listę światowego dziedzictwa UNESCO i jest popularnym miejscem turystycznym. Wewnątrz zamku znajduje się muzeum, które prezentuje historię handlu niewolnikami. Jedną z najbardziej znanych części zamku Cape Coast, którą można dziś odwiedzić, są tzw. "Drzwi bez powrotu", które wyprowadzały niewolników z zamku na statki wyruszające na zachód. Ich podróże statkiem mogły trwać kilka miesięcy, a około 15% niewolników ginęło na pokładzie. Przypuszcza się, że około 12 milionów niewolników zostało wysłanych z Afryki, z których miliony zmarły w tym procesie. Zamek Cape Coast Castle w Ghanie był stacją drogową w największej i najciemniejszej w historii przymusowej migracji ludzi.